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白花菜是白花菜科白花菜属一年生草本植物，又名香菜，各地均有分布，外地多将其作为观赏性花卉（醉蝶花）栽植，只有安陆将白花菜驯化栽培食用，种植面积最大，名曰安陆白花菜，作为湖北特产驰名各地，年种植面积2万亩左右，产量2000万公斤。安陆白花菜有文字可查的栽培历史达340年，康熙5年（1665年）《安陆县志》载“白花菜一名香菜，夏月开小白花。可为齑，香味艳胜。有红梗、白梗二种，红梗尤美。他处皆不及，亦土性异也”。 安陆白花菜1992年打入我国三大盛会（首届中国农业博览会、第四届全国大运会、第二届全国农运会），1995年被评为“湖北省名优特产”， 1998年，科学技术文献出版社《中国特种蔬菜》收录“安陆白花菜”， 2009年经审定，安陆白花菜被农业部依法登记为农产品地理标志产品。安陆白花菜与麻糖、米酒并称为孝感三绝，产品行销国内20余个大中城市，并于1996年开始出口东南亚地区。白花菜4～9月均可播种，10～38℃温度下均可生长，生长适温10～25℃，尤以5～7月，20～32℃生长良好。全市各地均有分布，以巡店及府河两岸产量高、品质好。移植外地，则形味俱变，亦不易生长。白花菜不能鲜食，须将其茎叶经腌制后方可食用，是我地主要的一种腌菜。腌制方法有三：碎腌、整腌、制干菜，把碎腌或整腌的白花菜，在太阳下摊晒干，可长期贮藏。腌制好后可生食，也可熟食。生食时拌香油、辣椒；熟食时可素炒或配肉、蛋等爆炒，也可作为烹煮鱼汤、扣肉等的佐料。吃时有清香味，能增进食欲。白花菜含有多种维生素、17种氨基酸、碳水化合物和人体必需的钙、铁、镁、锌等元素，无毒，符合腌菜国家卫生标准。食用白花菜可解腻、提神生津、开胃消滞、增进食欲，长期食用可促进人体新陈代谢、降低胆固醇；全草作药用，能散寒止痛，治疗风湿性关节炎；白花菜子味苦、辛，性温，具小毒，有散寒、消肿、止痛的功能，研末适量外敷于患处，可治肢体、关节冷痛。我市现有白花菜加工企业5家：湖北省唐宋食品有限公司、安陆市袁畈辣业有限公司、安陆市小当厨食品有限公司、安陆市楚江调味品厂、安陆市太白食品园有限公司，年加工能力200万公斤，产品主要行销武汉、广东市场。 |
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1、土壤地貌情况：该地土壤类型为沙壤土或壤土，pH值为6.5－7.5，土壤有机质含量为1.8－2.0，耕层深厚，多属冲积平原。
2、水文情况：该地属府河水系，水源上游及沿途没有工矿及养殖污染源，水源水质优良。
3、气候情况：该地属季风性气候，年平均气温16℃，最低均温在1月份，平均3℃，最高均温在7月份平均28℃，无霜期260天，降水量1100㎜，主要集中在4－9月份，日照时数2130小时。
4、人文历史情况：安陆白花菜有文字可查的栽培历史达340年。康熙5年（1665年）《安陆县志》载：“白花菜一名香菜，夏月开小白花。可为齑，香味绝胜。有红梗、白梗二种，红梗尤美。他处皆不及，亦土性异也”。1998年，科学技术文献出版社《中国特种蔬菜》收录“安陆白花菜”。1958年董必武同志来安陆品尝后评价很高。1985年荣获省农牧厅颁发的全省优质农副产品证书。1995年被评为“湖北省名优特产”， 与孝感麻糖、 孝感米酒并称“孝感三绝”。 |
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安陆白花菜是安陆传统地方特产，全市范围都有种植，以府河沿岸种植较为集中，品质较好，主要分布在巡店、棠棣两乡镇区域。该区域东经113°29′－113°39′，北纬31°07′－31°14′；平均海拔35米。巡店镇位于安陆境内西南部，距市区20公里，与应城市、京山县接壤；棠棣镇位于安陆境内中西部，距市区15公里。 |
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1、外在感官特征：白花菜是白花菜科，白花菜属一年生矮茎草本植物，叶三出，叶绿花白，枝埂有白色和紫红色两种；根系不发达，茎直立，高30-50㎝，整株散发出一种特别的清香味。
2、内在品质指标：白花菜含有多种维生素、17种氨基酸碳水化合物和人体必需的钙、锌、铁、镁、钾等元素，100g中含氨基酸（17种）≧2.0g、钙0.10-0.4%、镁250-500㎎/㎏、铁10-30㎎/㎏、锌3-10㎎/㎏、钾0.1-0.4%。
3、安全要求：安陆白花菜产品质量应符合GB2714-2003《酱腌菜卫生标准》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定等法律法规规定。 |
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1、产地选择：选择环境条件符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》NY5010-2002要求的生态条件良好，土层深厚疏松，水利设施完备，远离污染源，并且有可持续生产能力的区域。
2、品种选择：原生态自产留用的安陆白花菜种。种子质量符合GB/10715.1－1996标准。
3、生产过程管理：a、整地：选择疏松、肥沃的沙壤土或壤土地块，亩施有机肥2500-5000㎏，地整平，土整细后作厢，厢宽1-1.5m，厢面平整，沟宽30㎝，深10㎝。b、播种：3-9月份均可播种。白花菜生长适温为10-25℃，以5-7月份播种为好。播种方式为撒播。将种子均匀撒播于厢面上，播后用木板轻轻在厢面上划几下，以使种子与地面密接。亩用种量0.25㎏。播种时土壤湿度以手捏成团，落地散开为宜。c、定苗：播后4-5天出苗，当苗高3㎝左右，有4片真叶时进行中耕除草，每隔1周进行一次，共进行2-3次。结合中耕进行间苗，苗间距7-8㎝，亩定苗1-1.4万株。d、追肥：白花菜耐肥，追肥原则是轻施勤施。出苗后7天可追一次肥，10天以后视长势可再追一次，以后每采收一次追一次肥。追肥每次每亩用腐熟稀粪水1000-1500㎏或尿素10㎏兑水泼洒。
e、病虫防治：白花菜主要病虫害有：黄曲条跳甲、菜螟和白锈病。黄曲条跳甲可于出苗后亩用24%阿维毒乳油1000倍液喷雾；菜螟可用10%除尽（苏云金杆菌）悬浮剂45mL兑水60㎏喷雾防治；白锈病用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治。
4、产品收获及产品的处理：a、采收：白花菜要按标准分批采收。当主侧枝的花瓣刚露出时采，采早了降低了制品的特有香味，也影响产量，采晚了纤维木质化了，影响品质。采收时间以每天上午露水干后为宜。采收时用手从每株主茎离地3㎝处折断，主茎上留下的侧株继续生长，5-6天后侧枝达到标准时采第二次，侧枝上的腋芽又萌发出二级侧枝，这样不断复发，各级侧枝达到标准时及时采收。采收期两个月左右，共采收4-5次。整个生育期的中期产量最高，待产量下降时可翻耕，用上季的种子重播。单茬产量每亩1000㎏左右。b、留种：选择生长旺盛的白花菜留种，留种的白花菜不采收，开花后经30天左右可发育成熟。把种子从果荚里揉槎出来后晾干，装于布袋内，放在干燥通风的地方备用。留种田与大田比例为1：200。c、加工：白花菜不能鲜食，须经腌制后方佑食用。腌制方法是：将采收回的枝梗整株用水洗干净，捞出水摊晾放置，待枝叶上的水干后切碎，按每100㎏鲜菜用3-4㎏食盐的比例拌均，边轻揉边加盐，直到有水溢出，菜色变为深绿色即可封装。封装时要隔绝空气，可挤出部分溢出的水分和菜汁，以利保存。也可整株腌制，方法相同。通过腌制的白花菜3-4天即可食用；也可将腌制好的白花菜在太阳下晒干，可长期贮藏。
5、生产记录：做好农事记录，包括使用农业投入品要建立档案，产品的采收情况要有记录等。 |
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1、包装：安陆白花菜按照规定应当包装销售。
2、标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（安陆白花菜名称和公共标识图案组合标注型式）
3、其它：安陆白花菜的分级、贮藏、运输等，应当符合国家有关强制的技术规范。 |
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