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城口山地鸡

    城口山地鸡形成历史悠久，清道光甲辰年（公元1844年）新修《城口厅志》第十八卷物产志对当时饲养的鸡的功能、作用、习性、外貌特征、特性、肉品风味等方面进行了记载；1985年《城口县农业区划》记载：“本地土鸡具有耐粗、抗病、适应性强、肉质香嫩等优良特性……”，1995年《城口县志》记载：“城口建制于秦……境内家禽饲养，历来以鸡为主，鸡群结构以本地土鸡种居之”。城口县山高谷深，使产区长期处于封闭状态，当地群众历来靠“养鸡挣油盐钱”，有“无鸡不成席”的传统，素有以本地鸡为礼品馈赠亲朋好友的习惯，老、弱、孕产妇常以母鸡炖汤为食，滋养身体。2006年由重庆市畜禽品种审定委员会审定正式命名；通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定，并由中华人民共和国农业部第1278号令给予公告，正式成为国家级畜禽遗传资源。

    1、土壤地貌情况：城口县是国家级大巴山自然保护区，秦巴深腹地带的生态明珠。全县有林地288.76万亩，占总土地面积的45.7%；有草地269.12万亩，覆盖率达35.26%；有耕地37.5万亩。城口县属北亚热带山地黄壤区，主要有黄壤、黄棕壤、棕壤。黄壤主要分布在海拨1500米以下，黄棕壤主要分布在海拨1500-2000米之间，棕壤主要分布在海拨12000米以上。全县土壤呈中性偏弱酸性，pH值在5-8之间。土壤有机质、矿物质含量丰富，自然肥力高，宜种作物广，但地形起伏变化较大，岩性的难以风化，土壤更新慢，砾质含量高，土层瘠薄。城口地貌属大巴山弧形褶皱区，大巴山呈东南向西北延伸，全县最高点在厚坪乡的光头山，海拔2686米，最低点在沿河乡的出境处，海拔481.5米。全县地貌特征是：切割强烈，形貌复杂，层峦迭峰，山地成列，岭多梁长，巍峨险峻，峰高谷深，高差很大，断岩绝壁，岩溶发育，山高坡陡，冲沟密布，河谷狭窄，多呈“V”型，阶地较少，原面很小，属九分山水一分地的典型山区地形地貌。

    2、水文情况：城口县境内主要河流为任河、前河两条河流，流向为由东向西。长江上游汉水水系的任河，县内流程128公里，流域面积23710.69平方公里，多年平均出境径流量64.3立方米/秒。渠江水系的前河，县内流程62公里，流域面积932.16平方公里，多年平均出境径流量22.4立方米/秒。城口县地下水资源丰富，年总贮水量达6.22亿立方米。城口水质清澈、纯净，是理想的工农业生产和生活用水。

    3、气候情况：城口县属四川盆地北亚热带山地气候区。年平均气温13.8℃，无霜期234天，日照时数1534.1小时，降雨量1267mm，水面蒸发量806.8mm，陆面蒸发量605.1mm，多年平均相对湿度78%。主要气候特征：气候温和，雨量充沛，日照较足，四季分明，冬长夏短，春季气温回升较快，但不稳定，常有“倒春寒”。夏季降水集中，7、8月多干旱，伏前伏后多洪涝。秋季降温快，多连阴雨天气。冬季气温较低，时间较长。由于境内海拔高差大，所以气候的主体变化显著。在同一地区、高山与低山、阴坡与阳坡，气温差异较大，产出的农产品品质优良。

    4、人文历史情况：城口县农民素有养鸡传统，并积累了较为丰富的选种经验，经过长期自繁、自选、自养，形成了外貌特征和生物学特性比较一致的山地鸡品种。2006年重庆市品种审定委员会正式认定为重庆市地方优良品种，命名为“城口山地鸡”，以其遗传性能稳定、耐粗饲、抗病力强、繁殖性能强、杂交配合力好、适应性强等优点著称，属肉蛋兼用型品种。

    城口山地鸡产于重庆市城口县24个乡镇。城口县地处重庆市东北部，位于大巴山南簏。地理坐标为东经108°15′18″-109°16′43″，北纬31°37′25″-32°12′13″、海拔481.5-2686m。东接陕西省镇平县、平利县；西连四川省万源县、白沙工农区和宣汉县；北与陕西省紫阳县、岚皋县接壤；南与重庆市开县、巫山县相邻。东西长96公里，南北宽66公里，幅员面积3282.74平方千米。总产量为出栏肉鸡100万羽，鸡蛋100万公斤。

    1、外在感官特征：城口山地鸡体躯略偏长，胸部宽窄适中，羽毛较紧凑，颜色以黑（褐）色为主。公鸡外观威武雄壮，羽毛油亮，头大小适中，单冠直立中等大小，冠肥润、组织柔软光滑，冠尖7-9枚，冠、耳叶、肉垂为红色，喙多为蜡青色，稍弯曲，梳羽、蓑羽及主翼羽以火红花羽为主，背长而直，胸骨长直，胸肌欠发达，腹部多为黑羽，尾羽黝黑上翘，少量的公鸡梳羽部有丝羽，腿及胫较长，胫部和脚部为青色，胫、脚毛少见，皮肤白色。母鸡单冠直立相对较浅，头较小，冠、耳叶、肉垂为红色，羽毛以黑色为主，梳羽部有少量点状火红花羽，尾羽上翘，体形清秀。虹彩多为铜黄色或黑褐色，喙多为蜡青色、微弯曲，长短适中；胫较短，胫、脚均为青色，胫、脚毛少见，臀部丰满而广阔，皮肤白色。

    2、内在品质指标：城口山地鸡肉质香嫩鲜美，经检测，钙、磷、铁、锌、硒等矿质元素和棕榈酸、棕榈-烯酸、油酸、亚油酸、维生素E等含量如下表。 城口山地鸡营养成份含量表 见下表（略）

    3、安全要求：城口山地鸡执行《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》（GB/T18406.3-2001）。

    1、产地选择：城口山地鸡在城口总体生态环境良好的基础上，养殖地选择选择背风向阳、地势平坦、高燥、取水方便、远离村庄、交通便捷、树冠较小、果树稀疏的地方为宜。场与场间距不少于200米。可利用山区自然屏障的优势，一个山包一个场。生态放养场环境幽静，主要放养场坡度应在40度以下。城口山地鸡养殖应产地环境质量全部符合《环境空气质量标准》（GB3095）、《畜禽场环境质量标准》（NY/T388-1999）、《无公害食品畜禽饮用水水质》（NY5027-2001）、《无公害食品畜禽产品加工用水水质》（NY5028-2001）的要求。

    2、品种选择：饲养鸡的品种为城口山地鸡。

    3、生产过程管理： 种鸡苗来自祖代场健康鸡群，生产过程中的饲养管理应符合NY/T5038的要求。鸡苗引进应从有《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫合格证》的鸡场购进。引进雏鸡、种蛋应依照《动物检疫管理办法》和GB16549进行检疫。一幢鸡舍或全场的鸡群宜来源于同一种鸡场或同一种群。城口山地鸡饮水水源为地下水或山泉水，以自来水管道输送。所用饲料应符合GB13078和NY5037的要求，采购的饲料包装袋附有标签或说明书，明确饲料名称、配方号、使用说明、成分含量、数量、商标、批号、生产日期、保质期、厂名、厂址、电话等条款。购进的全价饲料储存期不宜超过15d。自配饲料宜即配即用，储存不宜超过7d。饲料仓库应防潮、防漏、防霉和防虫、鼠。兽药使用应符合NY5035的要求。应建立严格兽药使用管理制度，在专业兽医人员指导了进行用药，以确保禁止使用违禁药物及严格执行限量用药。饲料药物添加剂的使用严格按照农业部[1997]8号文发布的《允许作饲料药物添加剂的兽药品种及使用规定》。做好疫病预防工作，鸡场应建立《工作人员培训考核制度》，《工作人员工作制度》，《疫病监测免疫制度》，《鸡场清洁卫生和消毒制度》、《购买动物及产品管理制度》，《外来人员车辆进场管理制度》等卫生防疫制度，并严格执行。疫病的免疫接种及免疫程序制定应按《中华人民共和国动物防疫法》的要求，结合城口县当地实际情况进行。鸡雏出壳24小时内，颈部皮下注射马立克氏病疫苗。7-10日龄用新城疫-传支-肾传支三联苗苗滴鼻。20日龄用法氏囊病疫苗饮水、滴鼻。26-27日龄用三联苗再进行一次防疫。33日龄采用刺翅方法接种鸡豆疫苗。55-60日龄用新城疫-传支二联苗点眼、滴鼻，并颈部皮下注射0.5毫升新城疫油苗。抗寄生虫药的选用符合NY 5035的要求，抗寄生虫药宜交替使用。对病鸡、死鸡要按GB16548进行无害化处理。城口山地鸡饲养过程中加强卫生管理。包括饲料卫生、鸡体卫生、用具卫生和环境卫生。 贮藏饲料场所要干净、清洁、远离化肥、农药和垃圾。当天料当天用完，严禁饲喂发酸、发臭、发霉、腐烂变质的饲料。及时清除粪便及污水，保持环境卫生。鸡的活动场所及食槽、用具要经常消毒。消毒剂应选择符合《中华人民共和国兽药典》和NY5035的规定。灭虫、灭鼠应选择符合《中华人民共和国农药管理条例》的菊酯类杀虫剂和抗血凝血类杀鼠剂。 鸡舍周围每2--3周，用2％火碱液消毒或撒生石灰，场周围及场内污水池、排粪坑、下水道口，1-2个月用漂白粉消毒1次。从4龄起（一般不低于10天）交替选用0.2％--0.3％的次氯酸钠、4％的来苏儿或0.15％的新洁尔灭用高压喷雾器定期喷雾消毒，一般鸡舍坚持每周带鸡喷雾消毒1次，但免疫前后3天不可带鸡消毒。每批鸡出栏后应立即清理清洗消毒，并进行灭虫、灭鼠。鸡群发生疫病或疑似疫病时，应依照《中华人民共和国动物防疫法》和配套法规，以及《重庆市动物防疫条例》采取措施。

    4、产品收获及产后处理：肉鸡出栏前6-8小时停喂饲料。肉鸡出场前必须按GB16549标准进行产地检疫。经检疫合格的肉鸡方可上市，不合格肉鸡按GB16548标准处理。

    5、生产记录要求：建立引种记录、饲料和饲料添加剂购买记录、兽药购买记录、饲料投喂记录、免疫记录表、治病记录和病死鸡无害化处理记录等，并在生产中严格执行。生产记录档案保存期不少于三年。

    城口山地鸡活体运输采用竹篓，篓盖上贴（挂）产品标签，标明产品名称、产地、养殖方式、执行标准、检疫情况等，运输用具必须清洁卫生，通风通气、防雨、防晒、防冻，不与有毒有害物品混装，不挤压。活体运输，必须持有重庆市城口县动物卫生监督所出据的《动物检疫合格证明》、《非疫区证明》、《动物及动物产品运载工具消毒证明》。分割肉包装袋采用食品包装用塑料，包装袋外规范加贴产品标签。贮存在温度应在-18℃以下，采取冷藏车运输。标志使用人应在其产品或包装上统一使用农产品地理标志（城口山地鸡名称和公共标识图案组合标注形式）。 城口山地鸡鸡蛋的包装等执行《无公害食品鸡蛋》（NY5039-2001）的规定。
 
 
 
 
 
 
 
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