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华容芥菜历史悠久，相传魏晋时期，华容已广种芥菜，据本草纲目载：“大抵南土多芥。相传岭南无芜青，有人携种至彼种之，皆变作芥，地气使然耳。”民间传说清乾隆皇帝私访江南，途遇农妇为夫送午饭，乾隆发现其菜食特香，询问何食，妇说为华容农家小菜——水萦梅梗菜（芥菜加工制品）。乾隆食后胃口大开，遂将水萦梅梗菜召为皇室供品，作为御膳。产品已远销广州、上海、南京、郑州、西安、北京、沈阳等全国15省、35个大中城市和地区。2006年被湖南省批准为特色蔬菜示范县。 |
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1、土壤地貌情况：华容县境内土壤类型有四种：水稻土、潮土、红壤土、菜园土，土壤肥沃，有机质含量2-4%。土壤pH值在6.5-7.5之间。华容县位于杨子滩地台江南地轴上，属具有强烈挤压褶皱升降的江南右陆。地势征明显：东北部为低山丘陵区、间有溪谷平原，中南部为丘岗区，其余为平原。海拔高度平均在35米以上
2、水文情况：华容县北靠长江、南滨洞庭湖，华容河、藕池河两大河流从长江分支经县域内注入洞庭湖，流程总长162.9km；境内有东湖、塌西湖、蔡田湖等内陆湖21处、水库59座，总蓄水量7171立方米。
3、气候情况：华容地属北亚热带，为湿润气候型，属长江中游气候大区，光照充足，雨量适度，温暖湿润。全年平均降水量1232.2毫米，年平均气温17.8℃，变幅在14.7-22.0℃。全年日照时数为1733.7小时，域内灾害性气候主要为寒潮暴雨、高温、冰冻，域内最高气温38.5℃，最低-2.9℃。
4、人文历史情况：华容芥菜历史悠久，相传魏晋时期，华容已广种芥菜，据本草纲目载：“大抵南土多芥。相传岭南无芜青，有人携种至彼种之，皆变作芥，地气使然耳。”民间传说清乾隆皇帝私访江南，途遇农妇为夫送午饭，乾隆发现其菜食特香，询问何食，妇说为华容农家小菜---水萦梅梗菜（芥菜加工制品）。乾隆食后胃口大开，遂将水萦梅梗菜召为皇室供品，作为御膳。从1982年以来，华容芥菜产业迅速发展，种植规模不断扩大，加工产品不断增多。产品已远销广州、上海、南京、郑州、西安、北京、沈阳等全国15省、35个大中城市和地区。2006年被湖南省批准为特色蔬菜示范县。 |
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华容芥菜产于华容县护城乡、新河乡、幸福乡、团洲乡、插旗镇、操军镇、万庾镇、东山镇、北景港镇、注滋口镇、治河渡镇、鲇鱼须镇、宋家嘴镇等13个乡镇。华容县地处东经112°8′31″-113°1′32″，北纬29°10′18″-29°48′27″之间。北倚长江、南滨洞庭湖，东与岳阳君山区交界，西与益阳市南县相邻，北接湖北省石首市、监利县。生产面积6000公顷，年产量40500吨，年收入8000万元。 |
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1、外在感官特征：盐清加工后的芥菜产品色泽呈微黄色，微酸、纯正爽口、无泥沙、虫卵等杂质。
2、内在品质指标：华容芥菜质地柔软，营养丰富，其中维生素A、维生素C和铁的含量较高，因含硫化葡萄糖苷，存在不同程度的辛辣味，经腌制的芥菜味道极为鲜美，品质指标符合湖南省《低盐渍蔬菜》（DB43/337-2007）地方标准。食盐（以Nacl计）≤8.00%，总酸（以乳酸计）≤1.50%。
3、产品安全要求：华容芥菜产品质量安全，执行湖南省《无公害蔬菜》（DB43/T152-2001）和《低盐渍蔬菜》（DB43/337-2007）地方标准。安全指标：苯甲酸g/kg≤0.5%，柠檬黄≤%，胭脂红≤0.05%，农残标准=0。 |
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1、产地选择：护城乡等13个乡镇、地势平坦，土地肥沃，是湖南省特色蔬菜示范基地，产地环境质量符合湖南省《无公害蔬菜》（DB43/T152-2001）生产标准。
2、品种选择：主要选用华容农民自行选育的大叶芥菜品种。其特性为：产量高，品质纯，抗病性强，适宜加工制作。
3、生产过程管理：华容芥菜生产过程严格执行湖南省《无公害蔬菜》（DB43/T152-2001）地方标准。
4、产品收获及产后处理：华容芥菜在3-4月采收，用刀单株收割，在大田晾晒1-2天，使叶、柄变柔软，不易断折，剔除黄叶、烂叶及病虫害叶（柄），削除根蔸，清除泥沙、树叶、杂草，放顺码好，做好鲜销或土窖加工准备。
5、生产记录要求：华容芥菜的生产全过程，要建立田间生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。 |
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内包装应符CB9681、CB9687的要求；外包装纸箱、互楞纸箱应符合CB6543的要求，并有合格证。外包装应有防日晒、雨淋等图示标志，标志应符合CB191的规定。符合CB7718的规定。储存环境条件符合卫生要求。运输工具应有防日晒、雨淋设施，严禁与有有害易污染物混装。保质期6个月。 |
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