“毒生姜”从哪里来？ 信息来源：武陵山片区三品一标农业大数据信息服务平台 更新时间：2024/10/31 15:39:46 最近央视和国内外各大媒体曝光，山东省10 多个村庄的姜农，在种植生姜时使用一种叫“神农丹”的剧毒农药，当地农民根本不吃使用过这种剧毒农药的姜。2010 年《中国之声》报道，使用硫黄熏蒸生姜，使其外观鲜亮并延长保鲜期已经成为多地生姜批发市场内的“潜规则”。
所谓“毒生姜”主要有两种情况：一是如上述报道，违规使用高毒农药，导致生姜农药残留超标；二是在储藏加工环节，违规使用硫黄熏蒸等手段，导致生姜二氧化硫等有害物质残留超标。
“神农丹”是氨基甲酸酯类高毒农药涕灭威 (aldicarb) 的商品名，又称铁灭克，原药大鼠急性经口毒性为LD50 1.0 毫克/ 千克。涕灭威还有一个特点，就是施用于土壤后，能很快被植物根部吸收，并传导到地上各部位。目前，涕灭威被限制使用在棉花、烟草、月季、花生、甘薯上，并且只能采取土壤处理的施用方法，在生姜上属于超范围使用。
使用了神农丹的生姜并不一定就是“毒生姜”，只有那些农药残留超标的才能称为“毒生姜”。与甘薯相比，生姜的食用量很少（一般只作为佐料），储藏期更长（一般周年供应）。即便是残留了神农丹的生姜对人的中毒风险也是很低的。
使用硫黄熏制生姜是违法行为。熏制的生姜虽然外观颜色比普通生姜娇黄嫩脆，但是容易残留二氧化硫等有毒有害物质， 经常食用， 轻者会引起肠胃功能紊乱， 出现腹痛、头晕等症状， 重者将导致人体相关器官组织慢性衰竭。
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