“橡皮蛋”和“血鸡蛋”是什么？ 信息来源：武陵山片区三品一标农业大数据信息服务平台 更新时间：2024/10/31 15:39:46 最近，有山东市民反映，他们购买到的鸡蛋外壳十分坚硬，用力砸开后发现蛋清已经固化，经煮熟后蛋黄部分变得超有弹性，甚至能蹦出20 厘米高，故称为“橡皮鸡蛋”。“橡皮蛋”通常指的是煮熟后蛋黄有弹性，甚至可当球来抛的鸡蛋。其并非是假鸡蛋，可能是由于鸡饲料中棉籽饼比例过高而形成的。“橡皮鸡蛋”形成的原因有三个：一是母鸡进食油性饲料, 二是气温较低将鸡蛋冻坏, 三是鸡蛋正处于孵化期。
2012 年3 月，山东、陕西市民先后反映在超市买到血鸡蛋。血鸡蛋，指红色蛋清的鸡蛋。与普通鸡蛋相比，血鸡蛋的蛋壳更红，蛋清呈红色透明状。出现血色鸡蛋清可能有两个原因：一是母鸡因大肠杆菌感染而引起输卵管重度发炎，二是在饲养过程中添加了问题饲料。
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